Die Kurkuma, auch Gelber Ingwer genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse. Sie stammt aus Südasien und wird in den Tropen vielfach kultiviert. Es ist als Gewürz und natürlicher, gelber Farbstoff bekannt. Curcumin wird aus der getrockneten Wurzel der Curcuma Longa Pflanze hergestellt, welches in der Industrie als E100 (Farbstoff) bekannt ist und auch in diversen Nahrungsergänzungsmittel zu finden ist.
Es soll besonders gesundheitsfördernd sein. Kurkuma soll in Zukunft zu den Top Ten der meistverkauften Nahrungsergänzungsmittel gehören.
Anwendung
Gewürz, Aromaverstärker, Farbstoff, funktionelle Lebensmittel, Getränke, Kosmetik, Milchprodukte, Pharmazeutika, Pestizide.
